◆从五个方面预防食物中毒

　　1、注意场所正规，选择信誉度高，证照齐全的餐厅；

　　2、食物要烧熟煮透，尤其是肉、禽和海产品，汤、煲等食物要煮开，隔夜、隔餐的熟食再次加热要彻底，慎用生菜、凉菜；

　　3、保持清洁，养成良好的卫生习惯，烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手，餐饮具、厨具的清洗消毒必须彻底，生、熟食炊具应分开使用；

　　4、食材安全，外出踏青不要采摘野蘑菇和不认识的野菜，不食用高危性食物，包括发芽土豆、四季豆、黄花菜、存放时间过长（超过半年）的冷冻海鲜、变黏的酸菜、咸菜等，外出携带食物最好选择耐贮存又便于携带的真空包装，包子、糕点等水分含量高的食品容易变质，要及时食用；

　　5、处置及时，一般食物中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，一旦发生食物中毒，应及时到医院就诊，并向食品药品监管部门报告，拨打12331投诉电话，同时立即停止食用可疑食品，并予以保存以备检验。

　　◆出现食物中毒 可立即采取这些措施

　　1、催吐

　　对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

　　2、导泻

　　如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

　　3、解毒

　　如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

       4、保留食物样本

　　由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。